Jakie wino do wieprzowiny

Wieprzowina pieczona lub grillowana

Do nieskomplikowanych dań z mięsa wieprzowego najlepiej pasują... nieskomplikowane wina, które jednak posiadają 'to coś'.

Doskonałym przykładem będzie tu Beaujolais, które jest wystarczająco lekkie by pasować do wieprzowiny, a jednocześnie ma to coś, czyli truskawkową nutkę. Sprawia ona, że potrawa jest znacznie bardziej interesująca.

Jeśli natomiast mamy ochotę na wino białe, znakomicie sprawdzi się:

Wieprzowina z kwaśnymi składnikami

Jeśli danie z wieprzowiny jest kwaśne należy dobrać do niego wino z odpowiednio wysokim poziomem kwasowości. Znakomitym wyborem będzie Sauvignon Blanc.

Na naszych stołach często goszczą dania wieprzowe rodem od naszych zachodnich sąsiadów. W takim przypadku, kierując się zasadą "regionalną", może się sprawdzić porządny, niemiecki Riesling.

Wieprzowina w słodkim sosie

W tym przypadku potrzebujemy wina z zaznaczoną słodyczą, które dodatkowo zrównoważy ewentualną ostrość sosu. Myślę, że świetnie sprawdzi się Riesling, Pinot Grigio lub Beaujolais.

Wieprzowina w kuchni wschodniej

Kuchnia dalekiego wschodu jest niezwykle trudna pod kątem dopasowania odpowiedniego wina. Bogactwo przypraw stosowanych do przygotowania pojedynczego dania bardzo utrudnia dobór właściwego wina.

Właściwym wyborem może się tu okazać Gewurztaminer lub Riesling ze względu na nienachalną słodycz będącą cechą charakterystyczną tych szczepów.