Historia produkcji wina w okolicach Requena sięga siódmego wieku przed Chrystusem. Tradycja odcisnęła głębokie piętno na dzisiejszych wytwórcach, którzy traktują produkcję wina ze szczególną estymą. Sama Requena jest częścią regionu Walencja, usytuowaną zaledwie 70km od Morza Śródziemnego. Bliskość wybrzeża sprawia, że panuje tu klimat śródziemnomorski z silnym wpływem kontynentalnym. Zimy są długie i mroźne, a lato krótkie, ale gorące, z ciepłymi, suchymi nocami. Dzięki warunkom klimatycznym, ukształtowaniu terenu, wyjątkowym glebom i wiedzy żyjących tu ludzi rosną tu białe winogrona o zdumiewających właściwościach – trwałym, kompleksowym aromacie i zawartą esencją regionu Walencja.
Z połączenia gleby, klimatu, tradycji, wiedzy i nowoczesnej technologii powstała Union Vinicola Del Este – producent unikalnych win musujących Cava Vega Medien.