El Viejo jest konsekwencją cierpliwego oczekiwania aż matka natura skończy swe dzieło. Głęboki wiśniowy kolor z delikatnie fioletowymi cieniami na krawędziach. Ogromna intensywność aromatu z przewagą doskonale zintegrowanych dojrzałych, ciemnych owoców z nutką pieczonego chleba, przypraw i dymu z ogniska. W ustach doskonała głębia z krągłymi dojrzałymi taninami dającymi lekko słodkawy posmak. Niezwykle długie i trwałe zakonczenie.